少許便能彰顯鮮明的個性。
廚房中使用的薑是根莖，也就是地下莖。新鮮薑香氣鮮明，餘味辛辣。乾薑、薑粉、醃薑和糖漬薑的口感與風味各有不同，請按菜餚或飲品選擇合適形態。
找到合適的產品形態。
新鮮
可切片用於現成的浸泡液，或磨成碎末加入沙拉醬、醃料或烹調好的菜餚中。切法會改變質地，因此請依照食譜要求選用適當的處理方式。
乾燥或研磨
適用於調製香料混合物、烘焙及某些飲品的製作。請使用專為乾燥薑設計的食譜，而非直接以等量新鮮薑替代。
混合或醃製
薑茶包、加糖飲品、醃薑和糖漬薑各有不同用途。請查看成分表，了解甜度、酸度及其他風味。
一個起點。
選擇合適形態
若要新鮮製作，請選擇質地緊實的生薑，並在切塊前先洗淨。若使用包裝飲品或乾燥混合茶，請先依照製造商的用量及沖泡說明進行。
切片、刨絲或沖泡
若食譜要求用薑來提味，請使用薄片；或將薑細細刨碎，加入少量醬汁中。沖泡乾燥茶包時，請依照包裝上標示的溫度與時間進行沖泡。
在添加更多之前先試試味道
生薑那股辛辣的風味很容易就成為主調。建議先按照食譜建議的份量開始，試吃完成後的成品，然後一次只微調一點點。
從風味開始
此處所說的「暖身」特質，是指生薑帶有胡椒般的辛辣味。請根據您喜好的風味體驗選擇食物與飲品的調配方式，並參閱產品標籤以了解成品調配的詳細資訊。
該注意哪些事項。
檢查新鮮的質地
請挑選質地堅實的生薑。伊利諾伊州農業推廣署建議避免選購質地軟爛、皺縮或乾癟的生薑。
比較整款調配茶
標示為「薑味」的飲品也可能含有茶、甜味劑或其他植物成分。請務必查看成品上的咖啡因及過敏原標示，而非僅憑名稱來推斷其成分。
按產品形態保存
新鮮生薑與乾香料罐的保存方式不同。請依照包裝說明存放產品，使用後務必蓋緊，並留意開封後的任何注意事項。
探索含生薑的產品。
請詳閱每項產品的完整成分及製作詳情。
繼續探索吧。
一種香氣馥郁、帶有微酸感的柑橘。只需少許果汁或果皮，便能為熟悉的料理增添新意。
又稱紅棗。其果香溫潤，常見於乾果點心、花草茶及日常烹飪中。
進一步參考資料： 伊利諾伊州農業推廣服務處：生薑的品種、挑選與廚房用途.