食材指南

一個世界
美好的事物。

來探索日常食材背後蘊藏的風味、質地與傳統。找出您想嘗試的美味吧。

追隨你的口味。

探索您熟悉的心頭好與嶄新發現。比較各種風味，找到適合的包裝形式，並打造出屬於您自己的獨特風格。

Apple

Crisp fruit, mellow sweetness and a bright finish. A familiar starting point for food and fruit blends.

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Ingredient illustration of pale astragalus roots and cut slices; not a product photograph or botanical identification guide

黃芪

在中醫傳統中被稱為「黃芪」。請先從色澤淡黃的根部開始，然後參閱包裝上所載的炮製方法。

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Editorial illustration of whole red beetroot and a cut half showing a deep crimson interior on pale stone

甜菜根

帶有泥土般的甘甜與深紅色的色澤。不妨嘗試將紅甜菜根作為新鮮根莖類、烹調食材，或是調製飲品的原料來探索其風味。

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Editorial illustration of dusty blue blueberries with small green leaves arranged on pale stone

藍莓

顆粒細小的漿果，風味酸甜交織。不妨品嚐其新鮮時的獨特口感，或探索經烹煮後果實的迥異風味，以及各種調配組合的風韻。

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Ingredient illustration of connected pieces of dried citrus peel beside a mandarin; not a product photograph or age authentication guide

陳皮

在烹飪與傳統中佔有一席之地的柑橘乾皮。探索這項食材、其製備過程，以及這段歷久彌新的故事背後所蘊含的歷史記載。

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Bright red tart cherries and a cut half on pale stone; editorial ingredient illustration

櫻桃

多汁的核果，風味從甜美到明顯的酸味一應俱全。請先從櫻桃類品種開始，接著選擇烹調方式。

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Dried white culinary chrysanthemum flower heads in a shallow ceramic dish on pale stone; editorial illustration, not supplier photography

菊花

Food-grade chrysanthemum flowers bring a floral detail to infusions and botanical blends. Choose the named culinary preparation.

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Editorial illustration of green cucumbers and fresh round slices with pale seeded centres on limestone

小黃瓜

口感清脆爽口，帶有淡淡的青香。透過新鮮切片、簡單沙拉和調製飲品，盡情探索黃瓜的風味。

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Fresh ginger rhizome and thin slices arranged on pale stone

生薑

新鮮生薑散發著濃郁的香氣，餘味帶有胡椒般的辛辣感。乾薑和薑類混合調味料的風味則可能截然不同。

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Ingredient illustration of a pale branching ginseng root and slices; not a product photograph or age authentication guide

人參

一種名稱蘊含諸多獨特之處的根莖。透過種植、加工及成品背後的相關資訊，深入探索亞洲人參。

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Ingredient illustration of red goji berries and a leafy branch; not a product photograph

枸杞

這些小巧的紅色漿果，在湯品、飲品和儲藏罐中佔有一席之地。不妨從手邊現有的果實和容器開始著手。

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Red culinary hawthorn fruits and a cut half on pale stone; editorial ingredient illustration, not a wild plant identification guide

山楂

Shan zha: a fruit encountered fresh, dried and in prepared foods. Begin with the named fruit and its format.

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Fresh curly kale leaves arranged on pale stone; editorial ingredient illustration

羽衣甘藍

Leafy greens with a textured leaf and a distinct green flavour. Preparation changes the texture and intensity.

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Whole kiwifruit and a cut half showing green flesh and dark seeds on pale stone; editorial illustration

奇異果

Juicy flesh, tiny seeds and a balance of sweetness and tartness. Ripeness changes the texture.

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Whole yellow lemon and a cut half on pale stone; editorial ingredient illustration

檸檬

Bright citrus aroma and a distinctly tart juice. A small addition can change the flavour of a dish or drink.

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Ingredient illustration of flat green Longjing leaves and a pale green infusion; not a product photograph

龍井茶

經炒製工藝塑成的扁平綠葉。品鑑龍井時，請細細品味製茶者、產地與茶湯的韻味。

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Fine green matcha powder in a ceramic dish with a bamboo scoop

抹茶

帶有草本香氣、鹹鮮風味，有時還略帶一絲微苦。抹茶為飲品與食物賦予了獨特的綠茶風味。

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Editorial illustration of an elongated green-gold pear, a round Asian pear and a cut half on pale stone

梨

溫和的甜味，口感從清脆到柔嫩。在決定如何享用之前，先來認識一下這種梨的品種吧。

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Editorial illustration of purple plums with a cut half revealing amber flesh and a stone on a pale surface

李子

果肉多汁、果皮光滑，甜酸適中。無論是新鮮的、輕柔烹煮的，還是調製好的水果混合物，都值得您一試。

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Fresh purple carrots and cut sections showing purple flesh and a lighter core on pale stone; editorial illustration

紫胡蘿蔔

A colourful carrot with a crisp texture and a gently sweet, earthy character. The colour inside varies by variety.

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Dried reddish-brown jujube fruit in a shallow ceramic dish

紅棗

紅棗口感Q彈，滋味溫潤甘甜。您可能會在茶飲、湯品和點心中見到它們的身影。

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Ingredient illustration of a reddish-brown reishi cap and prepared slices; not a product photograph or identification guide

靈芝

又名靈芝。這是一種具有獨特特徵且在文化上歷史悠久的真菌，如今可看到其以多種截然不同的製備形式出現。

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Ingredient illustration of dark twisted rock tea leaves beside an amber infusion; not a product photograph

岩茶

與武夷山息息相關的烏龍茶傳統。深入探索每杯茶背後所蘊含的茶葉、焙火工藝以及製茶者的抉擇。

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Whole yellow yuzu fruit and a cut half beside a green leaf

柚子

一種香氣怡人的柑橘類水果，其果汁、果皮及香氣皆被廣泛運用。它能為飲品、沙拉醬及果醬增添一絲酸爽且芳香的風味。

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摘自《世界地圖集》

一種食材。
一個起點。

在我們的中國指南中，探索七種食材及其背後的地域傳統。每份指南皆將文化背景與產品相關資訊區分開來。

一種食材。
讓您盡情享受的方式。

細磨的綠茶，散發著草本香氣，並蘊含醇厚的風味層次。沖泡方式的不同，會帶來截然不同的品飲體驗。

加水

請用茶筅攪拌，以充分釋放綠茶的原味。用量與水溫請依照茶具製造商的指示。

加牛奶

先沖泡抹茶，再加入您喜愛的牛奶。甜度可依個人喜好調整。

抹茶含有咖啡因。請查閱產品標籤，以了解完整的成分配方及食用資訊。

探索 Matcha

一點點知識就能發揮大作用。

成分名稱只是個起點。這三項細節能幫助您挑選合適的成品。

找到合適的產品形態。

新鮮、乾燥、粉末狀或即飲型。選擇最適合您廚房和日常生活的產品形式。

請仔細閱讀整個標籤。

請查看完整的成分表、過敏原、咖啡因含量及甜度。兩種混合茶的風味可能截然不同。

從創作者開始。

請遵循產品的調製與保存說明。傳統用法僅提供參考背景，並非對成品效果的承諾。

從食材到日常生活。

接著選購相關產品，或找個時間品嚐新口味。

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食材很棒。
平凡而美好的時刻。

為您日常生活中熟悉的片段增添一抹新風味。

一個世界美好的事物。

追隨你的口味。

Apple

黃芪

甜菜根

藍莓

陳皮

櫻桃

菊花

小黃瓜

生薑

人參

枸杞

山楂

羽衣甘藍

奇異果

檸檬

龍井茶

抹茶

梨

李子

紫胡蘿蔔

紅棗

靈芝

岩茶

柚子

一種食材。一個起點。

靈芝

岩茶

黃芪

人參

枸杞

龍井茶

陳皮

一種食材。讓您盡情享受的方式。

加水

加牛奶

一點點知識就能發揮大作用。

找到合適的產品形態。

請仔細閱讀整個標籤。

從創作者開始。

從食材到日常生活。

SHARP WAKEUP

CHERRish SLEEP

食材很棒。平凡而美好的時刻。

一個世界
美好的事物。

一種食材。
一個起點。

一種食材。
讓您盡情享受的方式。

食材很棒。
平凡而美好的時刻。