少即是多，彰显独特个性。
厨房中使用的生姜部分是其根茎，即地下茎。新鲜生姜具有浓郁的香气和略带胡椒味的余味。干姜、姜粉、腌姜和糖渍姜在质地和风味上各不相同，因此请根据菜肴或饮品的特点选择合适的形态。
找到适合的产品形态。
新鲜的
可切片用于冲泡茶饮，或磨碎加入沙拉酱、腌料或烹饪菜肴中。切法不同会改变质地，因此请根据食谱要求选择合适的切法。
干的或磨碎的
适用于调味料混合、烘焙以及某些饮品的制作。请使用专为干姜设计的食谱，而非直接用等量的新鲜生姜代替。
混合或腌制
姜茶包、加糖饮品、腌姜和糖渍姜各有不同用途。请阅读配料表，了解甜度、酸度及其他风味。
一个起点。
选择合适的形态
若要现做，请选择质地紧实的生姜，切块前先将其洗净。若使用包装饮品或干混合料，请按照生产商的用量和制作说明进行操作。
切片、刨丝或冲泡
如果食谱要求用生姜浸泡，请切成薄片；或者将生姜细细刨碎，加入少量调味汁中。冲泡速溶混合茶时，请按照包装上标明的温度和时间进行冲泡。
在添加更多之前先尝尝
生姜那股辛辣的味道很容易就成为主导风味。建议先按照食谱推荐的用量开始，尝尝成品的味道，然后每次只做一点微调。
从风味开始
此处所说的“暖身”是指生姜的辛辣口感。请根据您喜欢的口味选择相应的食品和饮料配方，并参考产品标签了解成品配方的详细信息。
需要注意什么。
检查新鲜度
挑选质地坚实的生姜。伊利诺伊州农业推广服务中心建议避免选购质地软烂、皱缩或干瘪的生姜。
比较整个混合物
标有“姜味”的饮料中也可能含有茶、甜味剂或其他植物成分。请查看成品上的咖啡因和过敏原信息，而不是仅凭名称来推测。
按产品形态保存
新鲜生姜和干香料罐的保存方法不同。请按照说明保存包装好的产品，使用后盖紧，并注意开封后的任何使用说明。
探索含生姜的产品。
请阅读每款产品的完整成分表和制作说明。
继续探索吧。
一种香气馥郁、略带酸味的柑橘。只需少许果汁或果皮，就能为熟悉的菜肴增添新意。
又名红枣。一种温和的果香，常见于干果零食、花草茶和日常烹饪中。
更多参考资料： 伊利诺伊州农业推广中心：生姜的品种、选择及厨房用途.