La biblioteca de ingredientes
Un mundo
de cosas buenas.
Descubre los sabores, las texturas y las tradiciones que se esconden tras los ingredientes cotidianos. Encuentra algo que te apetezca probar.
Sigue tu gusto.
Descubre tus productos favoritos de siempre y nuevas propuestas. Compara sabores, elige el formato que más te guste y hazlo a tu gusto.
Apple
Crisp fruit, mellow sweetness and a bright finish. A familiar starting point for food and fruit blends.
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Astrágalo
Conocido como «huangqi» en la medicina tradicional china. Empieza por la raíz de color pálido y, a continuación, sigue las instrucciones de preparación que figuran en el envase.
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Remolacha
Dulzor terroso y un color carmesí intenso. Descubre la remolacha roja como tubérculo fresco, ingrediente cocinado o como parte de una bebida preparada.
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Arándano
Bayas pequeñas con un sabor agridulce. Disfruta de su textura al natural o descubre las diferentes propiedades de la fruta cocinada y las mezclas elaboradas.
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Chenpi
Cáscara de cítricos seca: un ingrediente con un lugar especial en la cocina y la tradición. Descubre la fruta, su preparación y los antecedentes que se esconden tras una historia que viene de lejos.
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Cereza
Fruta de hueso jugosa, con sabores que van desde lo dulce hasta lo claramente ácido. Empieza por la variedad tipo cereza y, a continuación, elige la forma de prepararla.
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Crisantemo
Food-grade chrysanthemum flowers bring a floral detail to infusions and botanical blends. Choose the named culinary preparation.
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Pepino
Un bocado crujiente y un suave sabor a verdura. Descubre el pepino en rodajas frescas, ensaladas sencillas y bebidas preparadas.
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Jengibre
El jengibre fresco tiene un aroma intenso y un regusto picante. El jengibre seco y las mezclas de jengibre pueden tener un sabor bastante diferente.
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Ginseng
Una raíz cuyo nombre encierra numerosas particularidades. Descubre el ginseng asiático a través de su cultivo, su preparación y la información que hay detrás del producto final.
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Goji
Pequeñas bayas rojas que suelen aparecer en sopas, bebidas y tarros de despensa. Empieza por la fruta y el formato que tengas.
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Hawthorn
Shan zha: a fruit encountered fresh, dried and in prepared foods. Begin with the named fruit and its format.
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Kale
Leafy greens with a textured leaf and a distinct green flavour. Preparation changes the texture and intensity.
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Kiwi
Juicy flesh, tiny seeds and a balance of sweetness and tartness. Ripeness changes the texture.
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Lemon
Bright citrus aroma and a distinctly tart juice. A small addition can change the flavour of a dish or drink.
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Té Longjing
Hojas verdes planas moldeadas mediante el proceso de «pan». Descubre el Longjing prestando atención al productor, al lugar de cultivo y al sabor en la taza.
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Matcha
Con notas herbáceas, saladas y, en ocasiones, ligeramente amargas. El matcha aporta a las bebidas y a los platos el característico sabor del té verde.
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Pera
Una dulzura suave con texturas que van desde crujientes hasta tiernas. Conoce las diferentes variedades de pera antes de decidir cómo disfrutarla.
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Ciruela
Pulpa jugosa, piel suave y un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Descubre las ciruelas frescas, ligeramente cocidas o en una mezcla de frutas preparada.
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Purple Carrot
A colourful carrot with a crisp texture and a gently sweet, earthy character. The colour inside varies by variety.
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Dátil rojo
Los dátiles rojos secos tienen una textura masticable y un sabor dulzón y suave. Se suelen utilizar en infusiones, sopas y aperitivos.
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Reishi
También conocido como lingzhi. Un hongo característico con una larga tradición cultural, que hoy en día se encuentra en diversas formas de preparación muy diferentes.
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Té de roca
Una tradición del té oolong vinculada a Wuyi. Descubre la hoja, el tueste y las decisiones del productor que se esconden detrás de cada taza.
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Yuzu
Un cítrico aromático que se utiliza por su zumo, su cáscara y su aroma. Aporta un toque ácido y aromático a las bebidas, los aderezos y las conservas.
Read the guide →Del Atlas Mundial
Un ingrediente.
Un punto de partida.
Descubre siete ingredientes y las tradiciones regionales en nuestras guías sobre China. Cada guía distingue el contexto cultural de la información específica sobre cada producto.
También conocido como lingzhi. Un hongo característico con una larga tradición cultural, que hoy en día se encuentra en diversas formas de preparación muy diferentes.
Una tradición del té oolong vinculada a Wuyi. Descubre la hoja, el tueste y las decisiones del productor que se esconden detrás de cada taza.
Conocido como «huangqi» en la medicina tradicional china. Empieza por la raíz de color pálido y, a continuación, sigue las instrucciones de preparación que figuran en el envase.
Una raíz cuyo nombre encierra numerosas particularidades. Descubre el ginseng asiático a través de su cultivo, su preparación y la información que hay detrás del producto final.
Pequeñas bayas rojas que suelen aparecer en sopas, bebidas y tarros de despensa. Empieza por la fruta y el formato que tengas.
Hojas verdes planas moldeadas mediante el proceso de «pan». Descubre el Longjing prestando atención al productor, al lugar de cultivo y al sabor en la taza.
Cáscara de cítricos seca: un ingrediente con un lugar especial en la cocina y la tradición. Descubre la fruta, su preparación y los antecedentes que se esconden tras una historia que viene de lejos.
Una mirada más detallada al matcha
Un ingrediente.
Tu forma de disfrutarlo.
Té verde molido muy fino, con un aroma a hierba y un sabor intenso y sabroso. La forma de prepararlo cambia la experiencia.
Con agua
Mezcla bien para obtener un sabor directo a té verde. Sigue las instrucciones del fabricante en cuanto a la cantidad y la temperatura del agua.
Con leche
Prepara primero el matcha y, a continuación, añade la leche que prefieras. Ajusta el dulzor a tu gusto.
El matcha contiene cafeína. Consulta la etiqueta del producto para conocer la composición completa y la información sobre las raciones.
Un poco de conocimiento da para mucho.
El nombre de un ingrediente es un punto de partida. Estos tres detalles te ayudan a elegir el producto final.
Encuentra tu formato.
Fresco, deshidratado, en polvo o listo para tomar. Elige la presentación que mejor se adapte a tu cocina y a tu día a día.
Lee toda la etiqueta.
Comprueba la lista completa de ingredientes, los alérgenos, la cafeína y el grado de dulzor. Dos mezclas pueden tener un sabor muy diferente.
Empieza por el fabricante.
Sigue las instrucciones de preparación y conservación del producto. El uso tradicional ofrece un contexto, no una promesa sobre un producto acabado.
Del ingrediente a la vida cotidiana.
Sigue con un producto relacionado o aprovecha para disfrutar de un nuevo sabor.
Buenos ingredientes.
Momentos cotidianos y maravillosos.
Aporta un nuevo toque a una parte habitual de tu día a día.